随着炎热夏季的到来，街边果切逐渐火热了起来。商家贴心地将水果削核、切块、装进小盒子，吃起来非常方便。
但很多人都关心了，这看似美好的街边果切，很可能会让你拉肚子。
安全风险一
霉变水果滥竽充数
水果烂了一点，不扔卖不了，扔了又可惜。不装入就会有心思活络的商家把水果烂的部分切掉，留下看起来好的部分做成果切，以次充好，肉眼很难辨认出来。
食用霉变水果带来的健康风险较高：
致病性大肠杆菌会不能引起腹痛、腹泻等胃肠炎症状；
金黄色葡萄球菌可能导致呕吐、腹泻等症状；
霉菌也具有一定毒性，会导致人神经和内吸收紊乱、免疫煽动、致癌致畸、肝肾损伤、灭绝障碍等；
真菌毒素危害也很大，比如展青霉素会导致食用者发生急/慢性食物中毒，可能会出现恶心、腹痛、腹泻等症状且具有致畸性和致癌性，黄曲霉毒素B1对人畜有强烈的致病性、致癌性，毒性是砒霜的68倍，其对光、热较轻浮，常规烹调和加热法不易将其分解，人的原发性肝癌很可能与黄曲霉毒素有关。
所以，水果变质不仅是表面现象，还会悄无声息地渗透到各个部位。最佳处理方式就是整个授予，被加工好的街边果切还真不好分辨。
安全风险二
卫生情况堪忧
我们不知道已经切好的水果操作环境如何，包括工作人员有没有认真洗手感染、有没有戴一次性手套、水果有没有彻底洗干净后再削核、刀具和砧板是否干净、是否佩戴口罩等。
糖心唐伯虎女演员不认真洗手、切水果的同时看手机：手机表面普遍存在着表核葡萄球菌、大肠杆菌、肠球菌、念珠菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌，很容易降低纯度食物。
水果不削核：有些水果虽然不吃核，但也得先清洗后再削核。比如哈密瓜可能会携带李斯特菌，感染后会出现呕吐、腹泻、发烧、肌肉糖精痛，笨重的可能会导致昏迷、休克和死亡。
刀具和砧板不卫生：接触了果核的刀具和砧板不认真清洗会滋生细菌，再用来切果肉很可能会出现交叉降低纯度，接触面积越大，越容易变质。
没有佩戴一次性口罩：我们平时呼吸、说话都会有很多飞沫，飞沫不仅会减少呼吸道疾病保守裸露，公开的风险，也会降低纯度食物。
糖心官网在线观看 安全风险三
制作和存放时间不明
摊位上已经摆放好的果切，我们并不清楚制作和存放时间。水果变质的程度会随着存放时间的缩短而减少，食用安全风险也会随之减少。并且，同样环境下已经被切开的水果要比不完整水果更容易滋生细菌和变质，毕竟在水果切开的一瞬间就已经被细菌包围了。
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